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舌尖之“鮮(xian)”別(bie)成(cheng)社會之“險”

來(lai)源(yuan)︰人(ren)民日報  彭飛  2020年04月18日08:49

飲食(shi)習慣以及由此形成(cheng)的飲食(shi)文化,是關(guan)系大眾健康(kang)的公共問題

 

近日召開的中共中央政治局常務委員會會議,在研(yan)究下一步疫情防控工作時強kang)鰨 ﹤憂渴諧【喙埽 峋鋈〉蘚he)嚴厲打擊(ji)非法(fa)野生(sheng)動(dong)物市場和(he)貿(mao)易(yi)。這一重要要求(qiu),正是為了從源(yuan)頭(tou)上控制重大公共衛生(sheng)風險。

在一些地方,野生(sheng)動(dong)物仍(reng)然被奉為餐(can)桌(zhuo)美味。一些食(shi)客或(huo)是為了嘗鮮(xian),或(huo)是為了所謂滋補,不惜花大價(jia)錢購買(mai)野生(sheng)動(dong)物食(shi)用(yong)。然而舌尖的一時“任性”,卻潛藏巨(ju)大風險。從SARS病(bing)毒到鼠疫、H7N9禽流感(gan),再(zai)到埃博(bo)拉病(bing)毒、MERS病(bing)毒,都(du)與野生(sheng)動(dong)物有關(guan)。專家(jia)學者(zhe)早已證實,很多(duo)要命的急病(bing)、怪病(bing)都(du)是人(ren)在吃野生(sheng)動(dong)物時傳(chuan)染到人(ren)身(shen)上的,許多(duo)疑難雜癥的元凶就(jiu)是寄生(sheng)在野生(sheng)動(dong)物體內的細菌和(he)病(bing)毒。面對這些血與淚的教訓,我們決不能掉以輕(qing)心,決不能忽視其(qi)嚴重危害。倡導(dao)科學健康(kang)的飲食(shi)習慣刻不容緩。

飲食(shi)習慣以及由此形成(cheng)的飲食(shi)文化,並不huan)虻?撬si)人(ren)的事情,而是關(guan)系大眾健康(kang)的公共問題。一些地方長期以來(lai)形成(cheng)了食(shi)用(yong)野生(sheng)動(dong)物的飲食(shi)文化,有的人(ren)認為吃什麼是自(zi)己的事情,別(bie)人(ren)管不著(zhou)。但必須看到,在現代社會中,一旦有一個人(ren)或(huo)者(zhe)一小部(bu)分人(ren)因為食(shi)用(yong)不安全、不衛生(sheng)的食(shi)物而致病(bing),就(jiu)可(ke)能迅速(su)在人(ren)群中傳(chuan)播(bo),引起更(geng)大範圍的危害。這警示(shi)我們必須把區域乃至個人(ren)的衛生(sheng)和(he)健康(kang)問題,放在更(geng)大的範圍內進行審(shen)視。從公共利(li)益角度(du)出發(fa),每個人(ren)管住(zhu)自(zi)己的嘴,不僅(jin)是對自(zi)身(shen)健康(kang)負責,也是對他人(ren)和(he)整個社會負責。我們尊重、鼓(gu)勵不同地區形成(cheng)自(zi)己獨特的飲食(shi)文化、美食(shi)文化,但任何一種(zhong)文化都(du)應建立在對公共衛生(sheng)和(he)生(sheng)命健康(kang)權利(li)負責任的基礎(chu)上。

拒絕食(shi)用(yong)野生(sheng)動(dong)物,在更(geng)深層次上體現著(zhou)敬畏自(zi)然、尊重自(zi)然規律的價(jia)值和(he)態度(du)。如何才能實現人(ren)與自(zi)然的和(he)諧相處(chu),是我們一直以來(lai)思考和(he)實dao)目ke)題。在證實蝙(bian)蝠是SARS病(bing)毒的自(zi)然宿主時,研(yan)究團隊也發(fa)現蝙(bian)蝠身(shen)上攜(xie)帶(dai)一系列(lie)對人(ren)類有害的病(bing)毒。但即便如此,在研(yan)究者(zhe)看來(lai),一方面這些病(bing)毒傳(chuan)染給(gei)人(ren)類的可(ke)能性微乎其(qi)微;另一方面,蝙(bian)蝠在生(sheng)態系統中佔據著(zhou)重要地位,對生(sheng)態平(ping)衡的維護功(gong)不可(ke)沒,決不能因為攜(xie)帶(dai)病(bing)毒就(jiu)消滅它(ta)們。因此,研(yan)究團隊在研(yan)究過(guo)程中對ze)bian)蝠進行無侵(qin)害采樣,采樣完成(cheng)後將蝙(bian)蝠放歸自(zi)然。這樣的例子生(sheng)動(dong)說明(ming),與大自(zi)然相處(chu)的最(zui)好方式(shi)就(jiu)是順應自(zi)然規律。在利(li)用(yong)自(zi)然資源(yuan)方面須秉持科學、合理、可(ke)持續(xu)的態度(du),不能肆意破壞自(zi)然,更(geng)不應把野生(sheng)動(dong)物輕(qing)易(yi)端上餐(can)桌(zhuo),否則(ze)最(zui)終受懲tou)5幕故僑ren)類自(zi)己。

避免野生(sheng)動(dong)物帶(dai)來(lai)的社會風險,最(zui)有效的方式(shi)是對活體動(dong)物的交(jiao)易(yi)市場進行更(geng)加嚴格的規範和(he)管理,對于非法(fa)野生(sheng)動(dong)物市場和(he)貿(mao)易(yi)必須嚴厲打擊(ji)、堅決取締。當年因非典(dian)疫情,廣東省宣布取締野生(sheng)動(dong)物交(jiao)易(yi),關(guan)閉野生(sheng)動(dong)物市場,對于後續(xu)疫情的控制起到了非常關(guan)鍵的作用(yong)。近日,國(guo)家(jia)市場監督(du)管理總局等三部(bu)門下發(fa)緊急通知,要求(qiu)加強隱患(huan)排(pai)查,嚴厲打擊(ji)野生(sheng)動(dong)物違法(fa)違規交(jiao)易(yi),涉(she)嫌(xian)犯罪(zui)的,及時移(yi)送司(si)法(fa)機(ji)關(guan)。相信這樣的舉(ju)措會進一步降(jiang)低潛在的疫病(bing)風險。大家(jia)要形成(cheng)這樣的共識(shi),加強市場的規範和(he)管理要形成(cheng)長效機(ji)制,從源(yuan)頭(tou)上堵住(zhu)漏洞,防範病(bing)從口(kou)入,守護全社會的健康(kang)與安全。

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